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乳制品加工關鍵設備

時間：2016-04-05 23:13:05 來源：作者：

　　（1）乳品濃縮設備在乳粉生產中，發(fā)達國家廣泛采用多效蒸發(fā)器進行牛乳的濃縮，而在我國僅僅采用單效和雙效的蒸發(fā)器。在液體奶的生產中，發(fā)達國家和濃縮設備也比我國先進，如先進的閃蒸沒備，在我國僅有幾家大型乳品企業(yè)采用這種設備。因此，改造我國老企業(yè)的蒸發(fā)設備勢在必行，這樣不僅可以大大節(jié)約能源，降低成本，而且對提高產品質量也有重要的作用。

　?。?）均質機均質機在乳制品中的應用，使脂肪球破碎，不僅可以改善和提高乳品的品質，而且可以延長乳品的貨架期。在我國均質機雖然被廣泛使用，但設備穩(wěn)定性與國外的還有一定的差距，而且在我國還沒有小型均質機應用于原料乳的檢測。

　?。?）無菌生產線乳品生產的高溫短時殺菌和超高溫瞬時殺菌方式和設備，在我國大量采用，但基本上引進的都是生產線。雖然有些企業(yè)研究開發(fā)無菌生產設備，但質量和性能與國外產品的差距懸殊，而且沒有無菌成套生產設備的研發(fā)。

　?。?）檢測設備原料奶的自動驗質、檢測儀器與專用奶制品在線檢測設備的研究和開發(fā)，在我國剛剛起步?，F(xiàn)有的快速檢測設備多數(shù)是從國外進口，價格高，數(shù)量少，目前我國原料奶細菌總數(shù)的快速檢測設備不足10套。原料奶自動驗質中的脂肪測定設備與國外比較，還存在不足，所以采用的較少，多數(shù)企業(yè)還都在采用傳統(tǒng)經典的檢測方法。

　　（5）乳粉生產設備我國乳粉生產用的國產化設備較多，但其二次干燥設備和速溶噴霧設備，與國際水平尚有較大差距，影響產品的速溶性能，今后應作為研發(fā)的重點。

　?。?）小型奶酪加工設備奶酪的生產是我國未來乳品發(fā)展的重點之一，由于目前我國干酪生產很少，還沒有國產的干酪生產設備。因此，加快干酪生產設備的研發(fā)對引進國外設備與技術的消化利用，開發(fā)具有我國自主產權的先進設備意義重大。